Si chiude la settimana di Punto di Rottura che anticipa una giornata dedicata al piatto capitolino la “carbonara”. Sabato 6 Aprile si festeggerà la giornata nazionale di questa icona romana, fatta anche di tanti strafalcioni e discussioni. Dietro a questo piatto si nascondono tanti errori che spesso, chi si mette ai fornelli compie. Giusto per citarne uno, la pancetta piuttosto che il guanciale.
Rush ha mostrato durante la prima parte del programma errori anche cinematografici che vedono come protagonista il grande “bombolo”, da fan il conduttore ha provato a trovare delle giustificazioni che poco reggono, nella scena si vede l’attore inserire la pancetta nel piatto. Per non dimenticare i nostri cari amici francesi che in un video hanno “massacrato” la carbonara.
Per fare chiarezza e avere maggiori spunti, il conduttore ha chiamato lo chef Marco Angeli, insegnante e sostenitore della cucina tradizionale. Durante il collegamento non sono mancate le frecciatine a chi inserisce la panna ma nemmeno i consigli molto utili, che possono aiutare ad avere un sapore migliore di questo piatto storico. Ricordiamo che risale a molti anni fa come sottolineato anche nel servizio curato dalla giornalista Silvia Corsi, che come sempre ci ha permesso di fare un viaggio culinario attraverso la storia di questo meraviglioso piatto.
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“La Carbonara”, il piatto che compie 70 anni più replicato al mondo
