Un boato e poi il crollo del solaio che ha travolto clienti e personale del ristorante stellato Essenza a Terracina. Una decina i feriti, sei colpiti dal crollo. Tra loro Mara Severin, 31enne sommelier, originaria di Sabaudia e residente a Pontinia, estratta dalle macerie e trasportata d'urgenza in ospedale dove è morta poco dopo l'arrivo. La tragedia ieri all'ora di cena ha colpito la zona del ristorante sulla sinistra e ha colpito in pieno la 31enne. Rimasti feriti in maniera non grave alcuni ospiti del locale che aveva avuto interventi di manutenzione lo scorso gennaio.
Tragedia a Terracina, chi era Mara Severin la sommelier morta nel crollo
Mara Severin lavorava per Essenza da 11 anni da quando il ristorante era a Pontina e poi si è trasferito a Terracina. Solare, gentile e appassionata Mara "resterà sempre nei cuori di tutti noi" scrive il sindaco di Terracina Francesco Giannetti che ha condiviso un ricordo della vittima. "Regalava sorrisi con il lavoro che amava fare. Era apprezzata da tutti per la sua straordinaria professionalità, la sua cortesia e la sua disponibilità" aggiunge il sindaco che ha deciso in segno di lutto di annullare tutti gli eventi programmati per oggi.
Passione e senso di squadra
"Ha imparato sul campo la gestione della cantina proprio con Simone Nardoni che l’ha sempre vista come un anello fondamentale della catena" si legge in un comunicato di Essenza. Lo chef "ha sempre espresso gratitudine e riconoscenza per il lavoro di Mara che lavorava con grande passione e senso di squadra, portando avanti con successo anche il progetto di La Cave, la sala del ristorante Essenza dedicata al vino, pensata per degustazioni private e percorsi su misura".
''Ho avuto il piacere di incontrare Mara Severin un paio di volte in questi ultimi anni" ricorda Umberto Trombelli, consigliere regionale per Ais Lazio, delegato sulla provincia di Latina e migliore sommelier del Lazio 2024. "Era una ragazza solare e gentile nella sua garbata timidezza. Aveva fatto il corso da sommelier completo, - prosegue - passato l'esame nel 2022 e poi aveva scelto di lavorare in questo campo. Era una persona che con professionalità e umanità portava avanti questa sua passione in maniera molto accurata. Una professionista preparata che si stava costruendo veramente un bellissimo percorso professionale e personale".
