Roma si prepara a un grande viaggio nel gusto: da lunedì 7 a domenica 13 settembre Vinòforum trasformerà Piazza di Siena a Villa Borghese in una vetrina d’eccellenza con oltre 800 cantine e più di 3.200 etichette in degustazione, tra incontri con i produttori, masterclass e cene d’autore.
“A Vinòforum ogni vino e ogni produzione si rivelano oltre l’etichetta - racconta Emiliano De Venuti, organizzatore e Ceo di Vinòforum - perché è l’incontro diretto con il produttore che permette di entrare davvero nel cuore di una realtà, attraversando la storia dell’azienda e le caratteristiche del suo territorio, così da scoprire l’unicità e l’identità di ogni denominazione nel panorama enologico. Per questo motivo abbiamo costruito un programma capace di alternare degustazioni a momenti di approfondimento, cene d’autore e ricette che raccontano l'anima autentica della cucina creando occasioni di confronto e condivisione che permettono ai visitatori di vivere l’enogastronomia come esperienza culturale fatta di persone, racconti e competenza. Siamo onorati, anche per questa edizione, del sostegno ricevuto da parte di Roma Capitale, Arsial, Regione Lazio, Arsac, Masaf e Regione Marche, a rafforzare questo percorso di promozione della ricchezza enogastronomica del nostro Paese”.
Programma delle degustazioni
Il cartellone apre lunedì 7 settembre alle 20.00 con Sfumature di Sangiovese, masterclass sul vitigno simbolo dell’enologia italiana, seguita da Il Pinot Nero secondo Philippe Pacalet tra i cru della Côte d’Or. Martedì 8 spazio alla Verticale di Chianti Classico Riserva Carpineto dal 1991 e a un percorso sui terroir e gli stili dello Champagne con 12 interpretazioni raccontate da Daniele Balan.
Giovedì 10 alle 21.30 riflettori sul Sake con etichette da diverse prefetture. Venerdì 11 alle 20.30 si prosegue con lo Champagne e una masterclass sui Vini del Sudafrica tra Chenin blanc e Pinotage. Sabato 12 è la volta del Consorzio Tutela Vini Colli Tortonesi con una verticale di Derthona Timorasso. Domenica 13 chiusura con le colline del Valdobbiadene e le etichette Col Vetoraz, seguite da un approfondimento sul Riesling tra Alsazia e Mosella.
Sette sere per sette chef
Le cene esclusive “7 sere per 7 chef” indagano il fattore umano nella ristorazione con un percorso in tre tempi, tra memoria, gesto e visione, con pairing curato da Vini d’Abbazia. Protagonisti Gabriel Collazzo (Ristorante Radici), Rocco De Santis (Ristorante Flora, Roma), Sara Scarsella (Sintesi, Ariccia), Danilo Mancini (Anavà, Roma), Gian Marco Bianchi (Al Madrigale, Tivoli), Stefano Bartolucci (Rossodivino, Roma) e Giordano Gianforchetti (Yezi Restaurant, Roma). "Anche quest'anno - afferma Rossella Ferro, direttore marketing del pastificio La Molisana - La Molisana torna protagonista di Vinòforum con le The Night Dinner, le cene d'autore che uniscono la nostra pasta alla creatività degli chef. Piazza di Siena a Villa Borghese si conferma la cornice ideale per questo appuntamento, che negli anni è diventato un momento identitario per il pubblico di appassionati e operatori. Crediamo fortemente in questo format e anche per il 2026 abbiamo scelto di affiancare i nostri chef ambassador, certi che sapranno regalare emozioni gastronomiche autentiche".
Novità e collaborazioni
Debutta il primo Corso di Assaggiatore ufficiale di Parmigiano Reggiano, in partenza a Roma da ottobre, con sette giorni di degustazioni e abbinamenti in purezza. Tornano le degustazioni curate dall’Ente Turistico Spagnolo e dall’Associazione Rutas del Vino de España, mentre la Georgia propone corsi e assaggi gratuiti con i wine ambassador de L’Anfora. A firmare tutti i momenti di tasting è Paşabahçe, che accompagnerà appassionati e operatori tra oltre 3.200 etichette con il calice Allegra, valorizzando eleganza e qualità del servizio.
