Sagra della tellina a Ostia: torna, dal 22 al 31 agosto, la Sagra della Tellina a Ostia, nella tradizionale cornice del Borghetto dei pescatori. Un appuntamento con il tipico mollusco del litorale laziale e con la storia di Ostia.
Sagra della tellina a Ostia, ancora pochi giorni
Fino al 31 agosto le degustazioni avverranno sia all'ora di pranzo che a cena. Ci saranno inoltre momenti dedicati al dibattito, alla musica. I pescatori storici come quelli più giovani racconteranno la loro attività e spiegheranno i segreti del mestiere ai giovani e agli amanti del mare.
Le telline si distinguono per il loro sapore delicato e salmastro, che racchiude tutto il profumo del mare. La loro pesca, seppur regolamentata per preservare l’equilibrio dell’ecosistema, è ancora oggi una tradizione radicata nelle comunità costiere. I pescatori usano attrezzi specifici come il "rastrello a mano", e le giornate di pesca sono spesso scandite dal ritmo delle maree.
In cucina, le telline sono protagoniste indiscusse di uno dei piatti più amati dell’estate: gli spaghetti con le telline. Una ricetta semplice ma dal gusto intenso, che richiede pochi ingredienti – aglio, olio extravergine d’oliva, prezzemolo e, ovviamente, telline freschissime – ma grande attenzione nella preparazione.
Non solo a Roma, ma anche tra i turisti e nei ristoranti delle regioni limitrofe, le telline sono considerate una specialità da provare almeno una volta. Chi le assaggia ne rimane spesso conquistato, proprio per la loro genuinità e per quel legame diretto con il mare e la tradizione popolare.
Durante l’estate, in molte località del litorale romano si organizzano sagre e feste dedicate alle telline, che diventano occasione di ritrovo, musica e buon cibo. Le telline non sono solo un ingrediente: sono parte della cultura gastronomica romana e rappresentano un legame autentico tra mare, terra e persone. Gustarle è un’esperienza che parla di semplicità, storia e amore per la buona tavola.
