Ventotto nuove specialità del territorio entrano nell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali , con l’ultimo aggiornamento pubblicato dal Masaf . Il Lazio raggiunge così quota 520 Pat e si conferma seconda regione d’Italia per numero di referenze, un risultato che valorizza filiere, saperi e comunità locali radicate anche nell’area metropolitana di Roma. Riconoscimento nazionale e numeri del Lazio L’aggiornamento certifica 28 nuovi Pat legati a pratiche custodite da almeno 25 anni, in linea con la normativa nazionale. Le nuove iscrizioni testimoniano una tradizione produttiva diffusa nei territori del Lazio, dove metodi di lavorazione tramandati nel tempo si trasformano in qualità
