Torna a Roma Formaticum 2025, l’atteso salone dedicato ai formaggi artigianali italiani, un evento imperdibile per gli appassionati di eccellenze casearie. Dopo il successo delle precedenti edizioni, la manifestazione si espande ulteriormente, trovando casa negli spazi della Città dell’Altra Economia.
Una delle novità più interessanti di quest’anno è il coinvolgimento dell’area del Collettivo Gastronomico, dove i visitatori potranno non solo assaggiare prelibatezze casearie, ma anche accompagnarle con un buon bicchiere di vino di piccoli produttori del Lazio e con piatti che valorizzano i prodotti delle aziende partecipanti.
Formaticum 2025 al via il 1 marzo
Oltre a essere una celebrazione della tradizione casearia, l’edizione 2025 di Formaticum vuole lanciare un messaggio profondo: il cibo come strumento di pace e dialogo. Il tema di quest’anno sottolinea il potere del cibo di unire culture diverse e superare confini. “Il cibo non è solo nutrimento, ma un ponte che collega persone e tradizioni. Ogni sapore racconta una storia fatta di territori, mani esperte e passione. In questa ottica, il cibo diventa un mezzo per promuovere la pace e l’incontro tra le differenze”, spiega Vincenzo Mancino, esperto del settore caseario e fondatore di Dol.
Negli anni, Formaticum si è affermato come un punto di riferimento per artigiani e produttori che si impegnano nella tutela delle antiche tradizioni e della biodiversità. La manifestazione dà voce a chi lavora ogni giorno per preservare la genuinità delle produzioni locali, sostenendo un modello di alimentazione consapevole e rispettoso dell’ambiente.
Oltre agli stand espositivi, il programma prevede incontri, laboratori e degustazioni guidate, offrendo al pubblico la possibilità di scoprire formaggi rari e le storie di chi li produce.
Simone Cargiani e Fernanda D’Arienzo, editori de La Pecora Nera Editore– uno degli organizzatori dell’evento – hanno dichiarato: “Questo evento è per noi un'occasione unica per valorizzare le eccellenze casearie artigianali provenienti da tutta Italia. Oltre a offrire al pubblico un'esperienza di scoperta e degustazione, il nostro obiettivo è facilitare il dialogo tra i produttori e gli operatori del settore ho.re.ca., che anche quest'anno ci aspettiamo numerosi. Crediamo che creare connessioni di valore sia fondamentale per sostenere e promuovere un comparto così prezioso della nostra tradizione gastronomica”.
