La tradizione romana va in scena con uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell’inverno: il Cacio e Pepe Festival, in programma a Roma dal 16 al 25 gennaio 2026 negli spazi di Eataly Roma Ostiense. Dieci giorni interamente dedicati a uno dei piatti simbolo della cucina capitolina, una ricetta apparentemente semplice ma capace di racchiudere storia, identità e cultura popolare.
Cacio e pepe Festival, la tradizione in scena a Roma
Il festival nasce con l’obiettivo di celebrare il cacio e pepe in tutte le sue sfumature, rendendo omaggio a una tradizione che affonda le radici nella pastorizia e nella cucina povera, ma che oggi è diventata un’icona riconosciuta in tutto il mondo. A Eataly Ostiense, luogo simbolo dell’enogastronomia italiana, la ricetta verrà reinterpretata da chef, ristoratori e artigiani del gusto, pronti a proporre versioni classiche e rivisitazioni creative, senza mai tradire l’anima del piatto.
Protagonisti assoluti saranno gli ingredienti fondamentali: il pecorino romano DOP, il pepe nero e la pasta, lavorati secondo tecniche diverse per esaltare consistenza, sapidità ed equilibrio. Accanto alla versione più tradizionale, non mancheranno proposte innovative, che giocano con formati alternativi, cotture particolari e abbinamenti studiati, dimostrando come il cacio e pepe sia una base solida su cui costruire nuove idee.
Il Cacio e Pepe Festival non sarà però solo cibo. Il programma prevede degustazioni guidate, incontri con produttori, showcooking e momenti di approfondimento dedicati alla storia della cucina romana. Un’occasione per scoprire curiosità, aneddoti e segreti di un piatto che, pur con pochi ingredienti, richiede tecnica e attenzione per raggiungere la perfezione. Eataly Roma Ostiense si trasformerà così in un punto di ritrovo per appassionati, turisti e romani doc, un luogo dove condividere sapori, racconti e tradizioni. L’atmosfera sarà quella conviviale tipica delle grandi occasioni, con tavoli, profumi intensi e il suono inconfondibile del pepe macinato al momento.
Dal 16 al 25 gennaio 2026, Roma celebra se stessa attraverso uno dei suoi piatti più amati. Il Cacio e Pepe Festival rappresenta un viaggio nel gusto e nella memoria collettiva della città, un evento capace di unire passato e presente, semplicità e creatività, in nome di una tradizione che continua a vivere e a reinventarsi.
