Per Pasqua sulle tavole si registra un boom di primizie e prodotti della tradizione: pesce azzurro, fave e fragole.
Con l’acquolina in bocca, la Pasqua sarà all’insegna del pesce azzurro, grazie ad un’offerta molto ampia in arrivo dal Mar Adriatico. Questo ha compensato una grande difficoltà dovuta alle condizioni meteo avverse sul versante tirrenico. Si va dalle alici agli sgombri e ai naselli: questi prodotti guidano la classifica dei prodotti più richiesti.
CAR, Le parole di Pallottini e Giammaria
Le numerose richieste e il periodo in questione, compreso l’arrivo della primavera, fanno registrare un’intensificazione dell’attività commerciale al Centro Agroalimentare Roma (CAR). I dati confermano una dinamica positiva del mercato, con una domanda in ripresa e un’offerta ampia, in particolare per le produzioni locali: "I dati di questi giorni confermano una buona tenuta del mercato e un interesse crescente per i prodotti stagionali e legati alla tradizione pasquale", osserva Fabio Massimo Pallottini, direttore generale del CAR. "È un segnale positivo per tutta la filiera agroalimentare, che continua a garantire un’offerta diversificata, tracciabile e di qualità, anche in un contesto di incertezza economica".
"Il Centro Agroalimentare Roma sta dimostrando ancora una volta la propria capacità di assicurare continuità nella distribuzione, valorizzando la produzione locale e contribuendo a dare stabilità ai prezzi”, dichiara il presidente del CAR, Valter Giammaria. "In un momento in cui la filiera agroalimentare deve affrontare molteplici sfide, la funzione pubblica del CAR si conferma essenziale per la tenuta complessiva del sistema".
