Roma si prepara a una Pasqua dal conto più salato. Nonostante il recente crollo del prezzo del cacao, le famiglie della Capitale spenderanno almeno il 5% in più rispetto al 2025 per le uova di Pasqua. Le associazioni dei consumatori segnalano listini artigianali sostanzialmente stabili, mentre i prodotti industriali risultano più cari di circa il 10%.
Prezzi in aumento a Roma
Il valore del cacao è sceso del 41% da gennaio e del 72% rispetto al picco dello scorso anno. Le imprese, però, hanno acquistato la materia prima a quotazioni superiori e fanno i conti con rincari di energia, logistica, manodopera e processi di trasformazione. «Le scorte in magazzino vanno smaltite e le imprese si rifiutano di farlo perdendoci – afferma Gianluca Di Ascenzo di Codacons –. La grande distribuzione gioca sui grandi numeri: dove ha più concorrenza applica sconti, dove ne ha meno tiene alti i prezzi».
Come orientare gli acquisti
Le associazioni invitano a verificare con attenzione i cartellini e ad anticipare l’acquisto, per evitare la corsa dell’ultima ora. «Consiglio di confrontare i corrispettivi al chilo scritto sull’etichetta e non quello esposto a scaffale – dice Agostino Macrì dell’Unione nazionale consumatori –. Oggi oscilla tra i 35 e i 70 euro con picchi ben oltre i cento nel caso delle uova preparate con le ricette dei grandi chef. Ovviamente l’aggravio si percepisce di più negli articoli extra fondenti, dove la quota del cacao è maggiore. Meglio acquistarli ora, lontano dai giorni di festa, o subito dopo».
Nel frattempo, diversi operatori locali puntano sulla qualità e su un rapporto diretto con la clientela. In diversi quartieri, da San Lorenzo a La Rustica, le botteghe riferiscono una domanda più selettiva e maggiore attenzione agli ingredienti, con preferenza per ricette personalizzate e lavorazioni artigianali.
