Un progetto innovativo per rivoluzionare la ristorazione nelle mense scolastiche. Questo l’obiettivo di “Roma Mangia Sano”, progetto ideato dal IV Municipio di Roma in collaborazione con Elior Ristorazione leader nella ristorazione collettiva. Il piano è stato creato per hoc per quasi 20.000 bambini tra scuole dell’infanzia (12%), scuola primaria (79%) e scuola secondaria di I grado (9%), a cui si aggiunge un 33% di stranieri e un 8% di studenti disabili.
Diverse le novità introdotte dal progetto ‘Roma Mangia Sano’, come l’introduzione dei “Menù sociali” realizzati al 100% con prodotti alimentari provenienti da operatori nazionali di agricoltura sociale e i “Menù solidali” con ingredienti provenienti dalle aziende delle zone terremotate del Centro Italia. In ogni caso avranno priorità i fornitori regionali.
Rosario Ambrosino, amministratore delegato Elior Italia, ha spiegato così il progetto: “Da una recente ricerca che abbiamo condotto, emerge che il 73% degli insegnanti e l’88% dei genitori concordano nell’assegnare alla scuola un ruolo importante nell’educazione alimentare dei più piccoli. Il dialogo tra i protagonisti del sistema è fondamentale, per questo strutturiamo tutti i nostri progetti basandoci proprio su interazioni tra tutti gli attori”.
La Vicepresidente con delega alle politiche educative e scolastiche, Annarita Leobruni, e l’Assessore alle Politiche Culturali, Sport, Lavoro e Diritti Civili del Municipio IV, Maurizio Rossi, hanno aggiunto: “La nostra Amministrazione, che sostiene eventi mirati ad incentivare le Buone Pratiche, ritiene importante promuovere il valore del benessere alimentare inteso in ogni suo aspetto: sostenibilità, inclusione, qualità ma soprattutto rispetto che è il riflesso anche di un personale qualificato e motivato. Una “mensa di valori” non trascura nessun dettaglio, dal fornitore al consumatore passando per i lavoratori attuando quel circolo virtuoso che genera educazione alimentare e il piacere di un'alimentazione sana e corretta".
G.
