Riconoscimento di prestigio per Da Vincenzo, storico ristorante del centro di Roma: il ministro dell'Agricoltura e della Sovranità alimentare Francesco Lollobrigida ha nominato il titolare Vincenzo Crosti ambasciatore della cucina italiana nel mondo, patrimonio Unesco.
Il conferimento e la tradizione di famiglia
Il locale di via Castelfidardo, gestito da oltre cinquant’anni dalla famiglia Crosti, è un punto di riferimento cittadino. Alla breve cerimonia erano presenti anche i figli, Paolo e Rita, oggi impegnati nel portare avanti l’attività avviata dal fondatore, consolidando una tradizione che unisce ospitalità e rigore in cucina.
Il profilo del ristorante
La casa di Da Vincenzo è riconosciuta per una cucina di pesce di alta qualità, affiancata da selezioni di carni e paste fatte in casa. Una proposta che negli anni ha saputo coniugare continuità e cura delle materie prime, con attenzione ai sapori della tradizione e a una carta costruita con equilibrio.
Le parole del ministro
«Le ambasciate della cucina italiana sono sempre aperte: tengono dentro la storia, la tradizione, la cultura della tavola e ovviamente le materie prime. Vincenzo Crosti e la sua famiglia sono un esempio di passione e dedizione. E da oggi sono anche ambasciatori della nostra cucina nel mondo»
Ha affermato il ministro Lollobrigida.
Il riconoscimento premia un percorso professionale radicato nel territorio e consolida il ruolo di Roma come vetrina della cucina italiana, valorizzando un’insegna che da decenni racconta, dalla sala ai fornelli, un’idea di accoglienza fedele alle origini.
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