Marco Mengoni tra le uova? Può accadere a Roma in un ristorante che tra i tanti piatti dove le uova sono protagoniste, propone una carbonara verticale con tanto di ricetta segreta. Marco Mengoni oltre ad essere uno straordinario cantante che inanella un successo dopo l’altro - dal trionfo allo scorso Festival di Sanremo al tour sold out chiuso al Circo Massimo davanti a 60mila spettatori deliranti - è anche un buongustaio.
Un tempo il cibo era per lui un modo per rifugiarsi dalle difficoltà, “mangiavo per combattere l’insicurezza” ha raccontato il cantante spiegando di essere arrivato a 105 chili. Poi la crescita, passando anche dalla cura del corpo, con alimentazione sana ed esercizio fisico lo ha portato al giovane dirompente che sabato scorso sul palco dell’arena romana si è esibito a temperature tropicali per ore duettando con Gazzelle, Ariete, Elodie, Bresh e Samuele Bersani senza tregua. Spendendosi fino all’ultimo per i suoi fan.
Qual è la miglior carbonara di Roma secondo Marco Mengoni?
Ebbene ogni tanto uno strappo ci vuole, soprattutto se si tratta di piatti di grande qualità. Così Marco Mengoni è andato a trovare il ristorante Eggs di Roma, patria delle uova e della carbonara, e si è lanciato in un paio di scatti ironici con la chef Barbara Agosti.
Nel cuore di Trastevere, Eggs è un punto di riferimento a Roma per mangiare l’uovo di gallina, (rigorosamente biologico e da allevamenti sostenibili) ma anche di quaglia, caviale e bottarga, in tutte le sue forme e cotture. E naturalmente l’attenzione per la carbonara è massima. Si organizzano anche corsi per spiegare i segreti della ricetta, forse la più celebre della cucina romana.
Due le versioni proposte dal ristorante: la carbonara “classica” e la versione del 1954, ricetta pubblicata dalla Cucina Italiana. In menu compare la prima Carta delle Carbonare in Italia, con variazioni già ricercatissime dai clienti più affezionati: con le cipolle caramellate, con la zucca, con il tartufo e con ‘nduja e stracciatella. La domanda è solo una. Quale è la carbonara preferita da Marco Mengoni?
