Roma torna al centro del dibattito internazionale con il reportage del Washington Post intitolato "Nuova trappola per turisti a Roma: le nonne che fanno la pasta", dedicato alle cuoche che preparano pasta fresca in vetrina nei ristoranti del centro storico. Il fenomeno è particolarmente evidente a Trastevere , dove catene come Osteria da Fortunata e Come 'na vorta hanno contribuito a rendere l’immagine delle sfogline un potente richiamo per i visitatori. Il fenomeno nelle strade di Trastevere L’immagine delle donne al lavoro dietro il vetro è diventata un marchio riconoscibile per attirare l’attenzione dei passanti e dei tanti turisti .
