I tesori culinari del Lazio faranno capolino nelle mense universitarie per tutto il mese di febbraio, promuovendo le eccellenze locali e sostenendo la filiera agroalimentare a "chilometro zero". L'iniziativa, denominata "Il Mese dei Prodotti Tipici del Lazio", è stata presentata presso la sede di Disco Lazio, l'ente regionale per il diritto allo studio.
Eccellenze gastronomiche del Lazio nelle mense
Le mense coinvolte inizialmente includono quelle situate in via De Lollis, via delle Sette Sale, via Cambridge e via De Dominicis a Roma, ma c'è la prospettiva di estendere l'iniziativa ad altre strutture in futuro.
La Regione, Disco, e Arsial, l'agenzia regionale per lo sviluppo e l'innovazione dell'agricoltura, sono i promotori di questo progetto ambizioso.
II commenti
L'Assessore Regionale all'Agricoltura, Giancarlo Righini, ha sottolineato l'importanza dell'iniziativa nel sostenere la filiera agroalimentare della regione. Ha evidenziato che promuovere il concetto di "chilometro zero" è cruciale per ridurre le emissioni di CO2 e garantire la freschezza dei prodotti, con benefici anche per la salute.
L'Assessore alla Scuola e Università, Giuseppe Schiboni, ha ribadito l'importanza dell'alimentazione come strumento culturale per far conoscere il territorio. L'obiettivo è estendere l'iniziativa a tutte le mense di ogni ordine e grado per far apprezzare la ricchezza culinaria del Lazio.
Il Commissario Straordinario di Disco Lazio, Giorgio Ciardi, ha sottolineato che il progetto è significativo per far conoscere le eccellenze regionali a studenti provenienti da diverse parti d'Italia e del mondo, ospitati nelle mense universitarie.
L'iniziativa segna un passo importante nel promuovere la sostenibilità, la cultura alimentare locale e l'apprezzamento delle tradizioni culinarie nella comunità universitaria. L'interesse e l'entusiasmo per questa iniziativa potrebbero contribuire a renderla un appuntamento fisso negli anni a venire.
