Nella puntata di oggi di Kiss & Go, condotto da Eleonora Pezzella parliamo della frase molto pronunciata nel mese di dicembre :”da gennaio mi metto a dieta!” Spesso il mese di gennaio porta con sé il proposito di iniziare la dieta. Riuscirci è molto difficile: secondo uno studio di Diane Robinson, solo l’8% delle persone riesce a raggiungere i suoi obbiettivi. In  pochi credono che la componente emotiva dell’alimentazione possa “sabotare” gli sforzi per perdere peso e infatti tanti non ci riescono : per dimagrire e mantenere il risultato non dovremmo solo pensare a che cosa mangiamo, ma anche al perché.  Il cibo non è solo nutrimento: è conforto, ricordi. Quando il cervello prova piacere, da qualunque fonte provenga, produce dopamina e innesca meccanismi di gratificazione ed è difficile starne lontani. Se la sorgente dell’appagamento è il cibo bisogna fare attenzione o rischiamo di mangiare troppo durante i momenti stressanti. Durante i mesi freddi abbiamo un desiderio di cibo che spinge ad accumulare peso. Quindi prestate attenzione ai mesi invernali.
Non manca l’angolo ricetta instagrammabile con il piatto di oggi : mini cheese cake al salmone affumicato. Queste mini cheesecake al salmone affumicato possono essere una novità sulle tavole delle feste come ricetta  per portare in tavola un antipasto raffinato e gustoso. Sono semplici e veloci da preparare. Su una base di crostini o taralli, ci sarà una crema che potrete realizzare con ricotta e formaggio, con aggiunta di spezie e qualche goccia di limone.
Il salmone affumicato sarà il vero gusto di questo antipasto. Sarà presente sia nella crema e sia come guarnizione. Utilizzare salmone fresco e il risultato sarà meraviglioso. Oltre ad essere buone sono anche bellissime e si mangiano con gli occhi. Buon appetito e buone feste!

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