Potrebbe arrivare a due euro il prezzo di un caffè a Roma entro Capodanno, con un aumento del 40% rispetto al 2024. Lo segnala il centro studi di Unimpresa, che individua tra le cause i cambiamenti climatici, le tensioni geopolitiche e la speculazione. Per ora i consumi reggono: secondo un’indagine, il 97% dei laziali apprezza il caffè e oltre il 77% ne consuma almeno uno al giorno, con la moka che resta la preferita dai romani. Gli operatori del settore denunciano margini ridotti e nuovi costi derivanti dalle normative europee sulla tracciabilità delle filiere, che pesano soprattutto sulle piccole imprese. Nonostante questo, l’espresso continua a dominare sia tra i residenti sia tra i turisti: persino nei sette Starbucks della Capitale, la classica tazzina resta la scelta più diffusa. Ma c’è anche un allarme culturale: quasi metà degli intervistati pensa che in Italia si coltivi il caffè, e solo il 40% sa che i chicchi prima della torrefazione sono verdi o gialli. Le varietà più conosciute restano Arabica e Robusta, mentre Liberica ed Excelsa rimangono quasi sconosciute. Un rito che resiste, ma che rischia di diventare sempre più caro.
